如此誘人的韭菜面片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將食材準備好

2.韭菜擇好，清洗乾淨，控淨水

3.將韭菜葉和根莖分開，韭菜莖的部位切長段。

4.韭菜葉用刀切碎。

5.韭菜的根莖部，放入碗中，加入食鹽、芝麻油、五香粉和味精一起拌勻醃製起來。

6.容器內磕入雞蛋

7.放入韭菜碎

8.放入麵粉和少許食鹽。

9.用筷子攪拌均勻成細小的疙瘩

10.然後用手和成麵糰，稍餳一下。

11.餳好的麵糰，揉勻放在面板上，慢慢擀開成面片。

12.用刀劃成較寬的條狀。

13.然後用手撕大片備用。

14.煮麵鍋放入水燒開

15.將面片下入鍋中

16.將面片煮至成熟，然後將醃製好的韭菜根莖段放入鍋中

17.攪勻即可關火

18.盛上一碗美美的享受吧。

烹飪技巧

1.面的硬度剛和好的時候，應該是稍硬些，靜候幾分鐘後，韭菜本身含的水分會排出，讓麵糰變軟。2.韭菜根莖處，較硬，和麵裡面不容易與面融合，所以，和麵的時候，只用韭菜葉，根莖切段放入面鍋裡煮出來有一股香甜味道，也是很好的。3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。