主料
輔料
具體步驟
1.準備好所有的材料。
2.鍋里加油煸炒無花肉。
3.接著放芹菜、紅菇、蟶乾、蝦仁、乾貝一起翻炒。
4.然後再放油菜杆翻炒,加少許鹽。
5.再放適量的清水燒開。
6.水開後放海蠣和花甲。
7.再把麵條攤開放下去,先不用動他,等水開時用筷子攤開即可。
8.最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
9.最後的成品。
烹飪技巧
滷麵在講究火候的同時,也講究吃麵的時間,一般來說,面出鍋3—5分鐘,就要開吃了,不然的話,面就糊了,就沒有那種口感了。