如此誘人的豆渣麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豆渣 ：180
高筋麵粉 ：313

輔料

酵母 ：3
鹽 ：2
雞蛋 ：50
奶粉 ：省許
黃油 ：20
香草粉 ：3
蜂蜜 ：20
杏仁片 ：少許

具體步驟

1.所有材料

2.按先粉類後液體的順序，將除黃油外的所有材料放入麵包桶，用筷子將所有材料攪拌下，這樣可以防止麵包機剛開始攪拌時會撒粉的情況

3.麵包機發麵糰程式，前20分鐘是揉麵，共揉3次。第3次時將黃油放入

4.第3次揉麵時已能拉出薄薄的手套膜了

5.第3次揉麵結束後直接進入發麵程式，當面團發至兩倍大時取出排氣並整形

6.將整好形的的麵包坯放入麵包桶繼續發，發至麵包桶的六七分滿時，將杏仁片貼在麵包坯的表面，並撒少許奶粉

7.進入烘烤程式，1小時後麵包烤好

烹飪技巧

1、用豆渣做麵包，豆渣作為液體計算但又不是液體，各種材料的需要量就不能像一般麵包那樣計算。一般包括豆渣在內的所有液體與麵粉的比例為1：80，這個比例的麵糰用手揉的話感覺麵糰很軟但不會太粘手。2、我之前做過一個用豆渣麵包做的三明治，很不錯的。如果做三明治的話，要適當的加粉加水，在比例不變的情況下提高麵粉含量，這樣做是使麵包的韌性更好，做好的三明治不會散。