自制隨心夾餡燒餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

自發粉 ：300
雞蛋 ：1個

輔料

五香粉 ：適量
芝麻醬 ：適量
水 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
火腿 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.餡料：先開始調醬,在放入芝麻醬的碗中到入花生油,油要一點一點加.調勻後加入兩大勺五香粉,加入適量的鹽.

2.先開始調醬,在放入芝麻醬的碗中到入花生油,油要一點一點加.調勻後加入兩大勺五香粉,加入適量的鹽.

3.帶餡燒餅做法：先把自發粉用20多度的溫水和好,麵粉和水的比例是2：1。放到我溫暖的廚房裡,不到一個小時面就發好了.是原來的兩倍大.然後放到案板上揉一揉.放到一邊,讓它再醒發15分鐘.

4.把醒好的面擀成大片(圖5),把調好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意:鹽是不融於油的,在抹之前要再攪一攪,不然就會有的地方鹹,有的地方淡.

5.從一邊往裡卷,剛開始不好卷,捲過一半就好了.

6.卷好後切成大小均等的小塊.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片.

7.把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好.

8.捏褶的地方衝下,用手按成餅.

9.在餅上刷一層蛋液,在芝麻裡粘一下,放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘.

烹飪技巧

為了最大限度的利用烤箱的空間,除了圓形的燒餅,我還做了幾個長圓型的燒餅.形狀不同,美味相同.餡兒不夠了,白芝麻也不夠了.於是我用其餘的麵糰粘上黑芝麻做成了普通的燒餅,中間再夾上一塊薰火腿,味道也不錯!