主料
低筋麵粉 :140輔料
水 :250具體步驟
1.製作果醬的材料:蔓越梅乾(儘量切碎)細砂糖 水。
2.把蔓越梅乾和水一起倒入鍋內大火煮沸騰,然後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘,煮到蔓越梅乾軟爛。(煮的過程如果水乾,可適量加水,以防糊底。)
3.煮爛後加入細砂糖攪拌均勻。
4.繼續小火加熱攪拌,揮發水份,濃縮成醬。關火讓果醬冷卻。
5.餅皮材料:黃油(隔水融化)低齡麵粉 糖粉 雞蛋液
6.黃油加鹽攪拌均勻
7.黃油加糖粉一起打發。(打到顏色變淺一點就好了)
8.分兩次加入雞蛋液。攪拌均勻
9.篩入低筋麵粉
10.用橡皮刮刀拌均勻,拌成柔然的麵糰。
11.把麵糰放入模具。用手整形成凹的。好填滿果醬。
12.放入之前做好的果醬。
13.取一團麵糰捏成薄片,蓋在果醬上面,再整理下邊緣。
14.蓋好頂的模具上再刷一層雞蛋液就好了。可以進烤箱了。
15.烤箱預熱,上下火,175度,烤25分鐘。米奇蔓越梅甜餡餅出爐啦 。
蔓越梅乾做果醬的方法也可以用到其他水果幹。藍莓什麼的都可以。如果口號不喜歡那麼甜的親,可以減少果醬的用糖量。製作模具可以隨意。矽膠模具。紙杯都是可以的。