自制蔓越莓夾心甜餡餅如何做簡單又美味

蔓越莓最近經常被加入在各類麵包、餅乾中。今天帶來的是自制蔓越莓夾心甜餡餅的做法。製作過程有些許的複雜，想要學的小夥伴需要耐心看完每個步驟哦，下面跟我來看看製作的具體過程吧，相信你做出成品後一定會感謝自己的辛苦付出。

主料

輔料

具體步驟

首先製作蔓越莓餡。切碎的蔓越莓乾和水一起倒入鍋裡。

大火煮至沸騰，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約30分鐘（煮的過程中，如果水乾了，可以適當加水並攪拌，以防糊底）。

一直煮到蔓越莓幹軟爛。

加入細砂糖並攪拌均勻。

繼續小火加熱，並不斷攪拌，使水分揮發，蔓越莓濃縮成醬。

等攪拌到如圖所示的濃稠餡狀即可。關火併等蔓越莓餡冷卻後使用。

餅皮的製作過程：軟化的黃油和軟化的奶油乳酪、細砂糖混合，用打蛋器打發至蓬鬆。

分兩次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打至雞蛋與黃油乳酪完全融合。

加入香草精攪打均勻（沒有可不放）。攪打完的混合物呈圖示的濃稠狀態。

低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩入黃油混合物裡。

用橡皮刮刀翻拌均勻。

拌成柔軟的麵糰即可。如果拌好的麵糰太溼軟粘手，可放入冰箱冷藏片刻，直到軟硬度合適再使用。

取一小塊麵糰，用手掌壓扁成圓形。

放入準備好的麥芬模裡，用手稍稍整形，成為中間空心的形狀。

在中間的空心處填滿蔓越莓餡。

再取一小塊麵糰壓扁，蓋在頂部，並把邊緣處修整齊。

依次將全部甜餅做好以後，在表面刷上一層全蛋液。然後用叉子劃出交叉的花紋作為裝飾。

放入預熱好175度的烤箱，烤25分鐘左右，至表面金黃色出爐。冷卻後即可使用。密封儲存，並與5天內食用完畢。