：焦香美味、蘸料隨心如何做簡單又美味|自制炸茄盒

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子相信大家都很愛吃吧，它是非常美味的哦。將茄子做成茄盒，可以既當飯又當菜，不僅吃的方便，還十分美味。而且男女老少都可以吃，是十分有營養的。今天，小編來介紹一下鮮美多味的茄盒的做法，我們來一起來了解了解吧！

主料

茄子 ：2個
豬肉餡 ：500
麵粉（做麵糊用） ：半碗
雞蛋（做麵糊用） ：1個
澱粉（做麵糊用） ：3勺

輔料

小蔥 ：1棵
白胡椒粉 ：1勺
五香粉 ：小半勺
鹽 ：少許
料酒 ：1勺
橄欖油 ：小半勺
姜 ：1小片
花生油 ：適量
味極鮮 ：少許

具體步驟

1. 攪拌肉餡

2. 將茄子切成片，兩片一起成夾狀

3. 做茄盒:把餡料塞到茄夾中

4. 製作麵糊:麵粉、澱粉攪勻，打入1個雞蛋，並加涼開水，順著一個方向攪，直至麵糊可以拉出一條線

5. 炸茄盒：鍋燒熱，加入油，油5成熱（放入1只木筷，冒細細的泡泡）2)把填充了餡料的茄盒逐個兩面掛上麵糊，放入油鍋，兩面炸成金黃色~注意火不要太大、也不要急於翻面，當一面炸硬後茄盒是可以在鍋內滑動的，這時再翻過來炸另一面

6. 茄盒出鍋

烹飪技巧

1)調麵糊時加個雞蛋，炸出的茄盒金黃燦燦;2)空鍋一定要先熱，再加入花生油;3)放入茄盒的火候以木筷子插入油鍋冒小泡泡為準;4)火不要太大