主料
麵粉 :300輔料
水 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟(用筷子扎一下,可以穿過就是熟了)
3.把蒸好的南瓜碾碎放涼
4.放涼後的南瓜加入酵母粉
5.然後加入麵粉和白糖
6.用筷子拌成絮狀,然後再用手揉
7.揉成光滑麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大
8.水中加入酵母調均勻
9.盤子中倒入麵粉,調好的酵母,還有白糖
10.拌成絮狀
11.揉成光滑麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大
12.如圖上面麵糰裡面有小孔即是完成發麵(新手這步一定要看啊)
13.發酵好的南瓜麵糰和白麵團發酵好的充分排氣,擀成薄面皮
14.白的麵皮上蓋上南瓜麵皮,用擀麵杖壓一下疊好的兩塊麵皮,讓兩面皮之間沒有空隙將兩塊麵皮捲起來
15.切成小塊加上保鮮袋進行二次發酵20分鐘
16.蒸板加入白布,放入饅頭,蓋上蓋子,大火燒開後轉中小火蒸二十分鐘關火燜五分鐘即可
1.南瓜蒸過已經有水份,不需要加水,記得麵粉多加些,不然會很粘手的2.做好後進行二次發酵,饅頭卷口感要輕鬆很多3.蒸饅頭最後要冷水下鍋開始蒸,不然會把饅頭燙到,造成很多饅頭癟掉,變形