自制無水南瓜饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好小麥麵粉。

2.準備好南瓜。

3.南瓜去皮、洗淨切片；裝入微波保鮮袋。

4.南瓜片入微波爐叮2分鐘。

5.叮熟的南瓜壓成泥狀。

6.南瓜泥中加入乾酵母，混合拌勻。

7.南瓜泥倒入麵粉中。

8.和好成光滑麵糰，靜置15分鐘。

9.醒好的麵糰分成小劑子，分別做好成各式饅頭胚子。

10.饅頭胚入溫暖處發酵90分鐘。

11.發酵好的饅頭胚，入開水鍋中，隔水蒸20分鐘；關火，虛蒸5分鐘後取出。

烹飪技巧

1、南瓜泥水分不足以和麵，可以適當加點水。2、喜歡甜食的可以再加點糖。3、第二次發酵時間隨環境溫度和麵團量的多少決定。4、饅頭蒸好，不要急於取出；虛蒸幾分鐘以防回縮和粘連。