主料
麵粉 ：380輔料
酵母 ：2具體步驟
1.洗淨南瓜，切成薄片
2.放入蒸鍋內蒸十五分鐘
3.蒸好的南瓜
4.放入碗內，放上幾分鐘後（手感不燙）放入酵母
5.攪拌均勻，戴上保鮮膜捏成泥狀
6.在一個大點的容器內篩入麵粉，倒入南瓜泥，用筷子攪成絮狀
7.用手揉麵十分鐘，並團好麵糰蓋上保鮮膜放置40分鐘
8.發好的面大了一倍多
9.可看見中空的組織
10.揉成條狀
11.用刀切成饅頭（中間劃一刀）
12.餘下的麵糰切成小塊，在面板上搓成均勻的長細條
13.從兩端向內卷
14.卷至中間位置時停止
15.倒折過來
16.用筷子在中間偏下位置按壓一下
17.做成可愛的小蝴蝶
18.同樣捲曲至中間位置餘兩公分處停止
19.斷開
20.稍微調整斷口處，變成小蝸牛（沒有黑芝麻了，否則用來做上眼睛就更形象了）
21.直接用長細條繞成花環狀
22.放在蒸隔上放置二十分鐘（二次醒發）
23.上冷水鍋蒸，上氣後蒸十五分鐘，不揭蓋繼續虛蒸（不開火狀態）三分鐘就可以了
24.傳統刀切饅頭
25.花式饅頭
1、蒸南瓜時一定要蒸透，可以借用料理機打成泥，口感更細膩2、在南瓜溫熱時放入酵母，溫度高會破壞發酵3、整理好面坯放入蒸鍋後要有一定的醒發時間，否則就成死麵饅頭了4、蒸好後一定不要忙著揭蓋，否則就會蒸汽回塌也不鬆軟哦
千里飄香谷
