主料
黃豆麵兩把 ：兩把輔料
紹酒 ：2勺具體步驟
1. 所有的雜麵混合好，用多半開的水燙麵一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。
2. 然後晾涼後加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉的塊狀絮，也可以加入一個雞蛋和麵。
3. 然後用手反覆揉勻進行發酵。夏天半小時冬季時間延長。
4. 在等待發酵的時候準備做餡，首先把肉自己剁成肉餡，我喜歡自己剁的。
5. 肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、薑末攪拌均勻。
6. 然後把小白菜焯水後過涼。
7. 把小白菜攥去多餘水分。切成絲稍微剁一下成餡，攥去多餘水分備用。
8. 然後把小白菜碎放入肉餡中。攪拌均勻後把蔥花撒上面。
9. 然後攪拌均勻。
10. 此時面已經發酵好了。
11. 先把面分成一團一團的，然後把麵糰放在手中稍微按扁，然後放上餡。然後雙手收攏包嚴團成圓。
12. 平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的糰子按扁後放入鍋中。稍微烙一下後放入一些水，少半碗左右，然後蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鐘左右。
13. 等水基本沒有了，有點聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。
14. 怡汝這款美味可口的粗糧主食就做好了！不是也很誘人呀？
1、玉米冬季必須用熱水稍微燙一下，夏天可以用溫水。2、加入玉米麵和小米麵口感會鬆軟。3、加入雞蛋不但皮會鬆軟同時底會更酥脆。
千里飄香谷
