“我是北方人,但是小時候生活的地方全國各地的人群都有,今天做的這道菜就是20年前吃過的一道菜!是四川人做的,麻辣豆腐絲,最近在菜市場看到有賣豆腐絲的,突然想起以前的味道,仔細回味當時的額口感,今天的這道菜就應運而生了!就是不知道今天這道菜的做法是不是正宗的四川做法,呵呵。。”
1、高碑店五香豆腐絲(PS:已經有點鹹味了,所以一會放鹽要少放)
2、研磨器,蔥段,麻椒,白胡椒粉,香油(香油忘記拍攝了)
3、用研磨器把麻椒磨成粉,撒在豆腐絲上(根據自己的口感來適當放入,能吃麻的就多放),我是放了很多~呵呵
4、蔥白切絲,香菜切段備用
5、放入白糖、蔥絲和香菜
6、放入仙貝露調味汁、醬油、香油
7、放入鮮雞汁、味精、雞精、白胡椒粉
8、根據自己的口味適量放入油潑辣椒
9、在盆子裡攪啊攪啊地攪拌均勻,一定要讓所有調料都完美均勻吸收,裝盤,哦了!!
10、香味撲鼻,吃一口麻辣過癮,愛吃的你也來試試吧