咖哩米飯炒饃花怎麼做|咖哩米飯炒饃花的做法

“以前吃過臺灣版的咖哩炒飯，感覺很好吃，回家加以改良。家裡正好有昨天的饅頭，我切成小丁一起炒，感覺也不錯啦。小時候經常吃炒饃花，又有了小時候的回憶。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩米飯炒饃花的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、米飯煮好備用。

• 3、將彩椒分別切丁備用。

• 4、將大蔥切末。

• 5、饅頭切成小丁。

• 6、盛出一碗米飯加入兩個雞蛋黃、咖哩粉。

• 7、將米飯攪拌均勻備用。

• 8、切好的饃花裝入大碗中，將2個雞蛋清加入攪拌均勻。

• 9、炒鍋中加油，燒至油溫7成熱。

• 10、將拌好的饃花下入，炸至金黃。

• 11、撈出饃花備用。

• 12、另起鍋加底油，將拌好的米飯下入迅速用鏟子不斷翻炒。

• 13、米飯翻炒至可以看見飯粒在鐵鍋裡蹦躂了加入饃花繼續翻炒。

• 14、出鍋前加入彩椒粒、鹽、香蔥翻炒均勻即可。

小竅門

1、雞蛋的蛋清和蛋黃要分開，蛋清加入饃花中，蛋黃加入米飯中，這樣炒出來的飯、饃都顏色都漂亮。
2、咖哩粉一定要提前拌勻再入鍋炒。
3、香蔥出鍋前再放，這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來。