主料
麵粉 :適量輔料
雜八魚 :適量具體步驟
玉米麵和小麥麵粉各半,再加入1小勺泡打粉,混合均勻,慢慢倒入熱水,用筷子攪拌成絮狀,揉成麵糰醒發
醒發麵團的時候可以準備燉魚的材料
鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀,抹上鹽和料酒,放薑絲醃製十分鐘
青紅椒切絲,準備各種配料
一面煎好之後翻面,將兩面都煎至金黃
將煎好的鯽魚盛出
鍋中熱油,放入姜、蒜、大料、幹辣椒,放入豆瓣醬,炒出香味,將煎好的鯽魚放入鍋內,倒入水,加入生抽、老抽、料酒,加入白糖小火燉
將麵糰分成劑子,做成圓餅,將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿,蓋上鍋蓋慢燉,餅熟後,放入青紅椒絲斷生,略收汁就可以出鍋