1、荷蘭豆擇洗乾淨。
2、鍋裡坐水燒開,加點兒油和鹽,下荷蘭豆,焯水一分鐘左右。焯水時加油和鹽可以讓荷蘭豆保持翠綠的顏色。
3、焯好的荷蘭豆過涼水,這樣可以保持荷蘭豆清脆的口感。
4、培根切小塊,蔥姜切碎。
5、鍋裡注油燒熱,下培根,煸炒一會兒,煸出油脂。
6、下蔥姜爆香。
7、加入瀝乾水分的荷蘭豆。
8、快速翻炒,加鹽調味,炒勻出鍋。
9、成品。