香飄十里的小酥肉蒸碗如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
豬肉 ：260

輔料

鹽 ：1.5g
小茴香 ：適量
十三香 ：適量
八角 ：適量
啤酒 ：適量
油 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：25ml
蔥 ：適量
玉米澱粉 ：適量
白糖 ：2
香葉 ：適量
姜 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

1.豬肉去皮清洗乾淨，切成中指長寬的粗條。

2.將蔥和薑片泡水，備用。

3.切好的肉中放入啤酒、十三香、生抽、鹽、 耗油、蔥姜水醃製20分鐘。

4.準備好香料和蔥姜段

5.放入澱粉、雞蛋攪拌。

6.鍋中加油油溫六成時用筷子一條一條將肉下入油鍋。

7.炸的微黃色撈出控油。

8.炒鍋中留底油小火爆香小茴香、八角、桂皮、香葉。

9.鍋中加入清水將爆香的調料放入，加白糖、蔥段、薑絲， 加剩餘的生抽煮開。

10.將炸好的肉擺在碗裡將煮好的料汁澆上，蒸20分鐘。

11.取出蒸好的肉倒扣盤中即可上桌啦。

烹飪技巧

1、炸肉的時候一定要注意安全，因為會噴濺。2、建議炸肉時多炸一會兒，一是將肥肉出出油，一是比較酥香，但油溫一定要掌握好，不要炸糊了。3、最後加料水不用太多，半碗即可，蒸時還會有水蒸氣滴入。