香飄十里的蒸蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一個雞蛋打在小碗中。

2.加幾滴黃酒攪打均勻，加適量鹽調味，用濾網過濾兩遍。

3.小碗包上保鮮膜，用牙籤戳小洞放在蒸架上。

4.蓋好鍋蓋，大火燒開轉中火蒸5-8分鐘，虛蒸3分鐘。

5.蒸好的蛋羹取出，去除保鮮膜。

6.加入適量味極鮮醬油、幾滴香油調味，撒蔥花即成。

烹飪技巧

1、蛋液與水的比例1：1。2、加幾滴黃酒可以去腥。3、蛋液過濾去除氣泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。