健康美食之紅酒香煎羊腿如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

意麵 ：150
西紅柿 ：300
西蘭花 ：150
洋蔥 ：100
羊腿肉 ：300

輔料

料酒 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
黑胡椒汁 ：40ml
蠔油 ：10ml
紅酒 ：20ml
精鹽 ：適量
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.鍋中水開後加少許鹽，一面下鍋8分鐘煮熟後撈出，順便把西蘭花焯一下備用

2. 意麵過一遍涼水，加入少許橄欖油拌勻，防止意麵黏在一起

3. 羊腿肉去筋，用刀背給它做個全身按摩，這樣更嫩更入味兒

4.加入2勺紅酒，1勺蠔油，少許黑胡椒粉，塗抹均勻醃製15分鐘（因為紅酒是發酵過的，所以可以讓羊腿更嫩）

5.接下來做意麵醬~留一小塊羊腿肉切成末，鍋中加入少許油，下鍋炒至6分熟

6.倒入西紅柿丁，切得越小越好，因為需要熬成醬~（提前給西紅柿去皮口感會更好），翻炒片刻加入生抽和鹽，最後大火收汁，意麵醬要粘稠才好吃哦，加少許番茄醬顏色會更好看，番茄醬炒好後盛出

7.另起油鍋，加入少許橄欖油，油溫不要太高更健康

8.鋪一層洋蔥圈，羊腿肉就不會直接遇熱，這樣口感更嫩，洋蔥的香氣也可以完全的滲入到羊腿裡，中小火煎制3~5分鐘後翻面

9.翻面後，羊腿肉上鋪一層洋蔥丁少許蒜末，加入4勺黑胡椒汁悶3~5分鐘，出鍋前撒少許孜然粉，羊肉和孜然是天生一對~

10.兩杯佐餐酒，再來點輕音樂

烹飪技巧

橄欖油不適合高溫加熱，所以煎羊腿的過程中小火即可