健康美食之淮山燉羊腩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

土豆 ：兩個
羊肉 ：500

輔料

大蒜 ：1根
八角 ：適量
香葉 ：適量
黑胡椒 ：適量
料酒 ：2瓶蓋
老薑 ：適量
羊心 ：1顆
芹菜 ：1根
十三香 ：適量
冰糖 ：1顆
枸杞 ：1湯匙

具體步驟

1. 取帶皮肥瘦相間黑山羊排500g洗淨備用。 　　 　　

2. 羊心洗淨備用 　　

3. 羊心切片，放入料酒2瓶蓋量、花生油少許充分攪拌醃製十分鐘 　　　方可裝鍋待煲。

4. 香葉、大蒜、八角適量備好待過油

5. 適量花生油下鍋至八分熱，先下大料炒製出香味，放入醃製好的羊心翻炒變色，然後下生羊排翻炒，（個人建議不用焯水，我喜歡騷中帶著香、肉味本源的那種味蕾刺激，讓自己知道吃的是羊而不是其他，哈～）翻炒時放入1顆冰糖、2瓶蓋生抽、2瓶蓋老酒及少量五香粉。（五香粉建議用王守義清真十三香）翻炒至變色及有淡淡香味撲鼻

6. 開上砂鍋+500ml礦泉水，炒香的羊肉羊心小勺沉入清澈水底，放入1湯匙枸杞。 　　　　　

7. 接下來，來小火等待吧。1.5小時哦。可以看一部電影或者處理下土豆，差不多小火煲1小時放入切塊土豆，同時放入500ml已加熱即將沸騰的礦泉水中火煲20分鐘。 　

8. 泡壺福建政和老白茶度過下等待的1小時 　　

9. 準備出鍋前的芹菜1根+蒜苗1根，在羊肉煲至出鍋前5分鐘放入芹菜蒜苗梗

10. 加大點火收汁，最後放入芹菜葉調色。