誘人的燒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：250

輔料

八角 ：1個
花椒 ：20粒
油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：10
生薑 ：2片
大蔥 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨備用

2.生薑、大蔥、花椒、八角備用

3.鍋裡倒適量冷水，將肉放進去

4.生薑、大蔥、花椒、八角、鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可，將肉乘起來備用

5.鍋裡放小半碗涼水和10克冰糖大火熬製

6.煮到鍋裡的水份蒸發掉，只剩下棕色的泡沫時關火

7.加少量開水用筷子快速攪拌，泡沫消失後就是糖色

8.用矽膠刷將糖色均勻地刷在煮好的五花肉上

9.鍋裡放油（我放的油很少，所以要多翻面，油多的話直接丟進去炸就可以）

10.當油溫升至70-80度時將刷好糖色的肉放到鍋中炸至每面都呈金黃色

11.成品圖

烹飪技巧

小貼士煮五花肉時，用筷子可以穿透肉塊但有一定的阻力時就可以了。