誘人的肉末燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：500
蒜苗 ：50
牛肉末 ：100

輔料

植物油 ：50
醬油 ：少許
香油 ：1茶匙
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
食鹽 ：1茶匙
高湯 ：1碗
雞精 ：1茶匙

具體步驟

1.食材：北豆腐、牛肉末、郫縣豆瓣醬、蒜苗、蔥、姜、香油。

2.豆腐切成兩公分的正方形、蒜苗、蔥切絲、姜切末。

3.鍋內放入植物油燒熱、放入蔥、姜爆香。

4.放入牛肉末加入少許醬油炒熟。

5.盛入碗裡備用。

6.放入豆瓣醬煸炒。

7.倒入高湯煮開。

8.放入用鹽水汆過的豆腐煮開。

9.放入炒熟的牛肉末。

10.加入切好的蒜苗。

11.放入少許鹽、料酒、雞精、香油煮開。

12.出鍋裝碗即可。

烹飪技巧

生活小貼士：肉末豆腐，非常簡單也特別家常的一道菜。豆腐營養豐富，而且是價廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。注意1、豆瓣醬、醬油、鹽都有鹹味，一定要把握數量的度。注意2、獨家豆腐很容易煮爛，但只需注意兩點，還是可以避免的：1、豆腐放鹽水中煮開，不但可以讓豆腐沒那麼容易煮爛，同時也可以去掉豆腥味並且讓豆腐入味；2、翻動時要輕點，或者不用翻動，直接端起鍋子搖晃炒鍋即可。