主料
地瓜 :1個輔料
玉米麵 :60具體步驟
2.玉米麵放入碗中
3.放入涼水和勻
4.水開後再滾三分鐘至地瓜塊成熟
5.迅速倒入玉米麵,攪拌均勻。
6.煮至開鍋後繼續再煮五分鐘至玉米麵成熟。
7.裝入碗中,吃。
玉米麵要細一些的。地瓜即紅薯,本身帶有甜味,粥煮好後無需放糖。紅薯的不足之處,是缺少蛋白質和脂質,所以紅薯最適合與牛奶一起食用,此款粥在煮地瓜時可以少放一點水,和生的玉米麵是用牛奶代替會更好。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞,吃後會產生不適感。胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素體脾胃虛寒者,不宜生食。