![健康美食之大地魚乾炒芥蘭怎麼做好吃又簡單]( "健康美食之大地魚乾炒芥蘭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
芥蘭 ：
500 輔料
大地魚乾 ：
2小條 豬油 ：
適量蒜 ：
2瓣鹽 ：
1茶勺 具體步驟
1.芥蘭浸泡洗淨。
2.剔補切塊、蒜切碎。
3.鍋燒熱，入適量豬油，加蒜粒、剔補塊爆香。（也可加適量薑絲）
4.大火倒入芥蘭、翻面打散、加入鹽、快速翻炒3下打散，蓋上蓋燜半分鐘。開蓋翻炒幾下，立刻蓋上蓋燜約半分鐘。再翻炒蓋蓋燜約1分鐘。（共約燜2分鐘）
5.加入適量豬油，翻炒關火。（最後加油提亮）
烹飪技巧
1.芥藍（芥蘭）挑枝幹細，葉多的比較香。2.芥藍要香嫩，得用大火、快炒、時間要短。3.炒菜，油要多。4.炒菜鹽不能過多，淡了可加適量生抽調味。
千里飄香谷
