山西省四川商會餐飲分會第二屆川菜文化節隆重開幕

華百網訊(尚煥煥 張芸卿)春光明媚，味蕾乍開，川菜美食，盡在此處。在這個萬物吐新的季節，山西省四川商會餐飲分會第二屆川菜文化節於4月16日在太原市河西農副產品市場隆重開幕。本屆川菜文化節旨在弘揚川菜傳統美食文化，打造川菜、川調飲食品牌，同時倡導更為科學的健康飲食理念，進一步讓更多的人們瞭解和認識川菜文化。

活動現場

山西省四川商會會長鄧元福，山西省四川商會祕書長石素芳，山西省四川商會執行會長、山西省四川商會餐飲分會會長、山西玉璐商貿有限公司董事長王學彥，山西省四川商會執行會長、山西省四川商會餐飲分會副會長、山西會館餐飲文化有限公司總經理高紹華，及山西喜臨門餐飲管理有限公司總經理樑颯，山西省四川商會常務副會長、山西省四川商會餐飲分會常務副會長、川菜名師、國家特一級烹調師、高階技師、現任中國啤咔餐飲管理有限公司平陽路店、行政總廚龍正金，部分會員企業，餐飲界精英，廠商代表等等三百多位各界人士參加了開幕式。

開幕式表演變臉

開幕式表演川菜烹飪，嘉賓試吃美食

開幕式節目紛呈，有川菜烹飪表演，有山西會館餐飲文化有限公司選送的民歌演唱，有山西喜臨門餐飲管理有限公司選送的變臉等……

據悉，本屆川菜文化節將持續三天，16號開幕式後，有廚師才藝表演，17號由成都來的國家級廚師和山西餐飲界朋友們做現場交流，18號閉幕式、菜品交流會。

中國飲食文化歷史悠久，烹調技藝精湛，聞名寰宇，在世界上素有“飲食王國”之美譽，而川菜近幾年也早已遍地開花。川菜作為中國八大菜系之一，是最有特色的菜系，也是最深受喜愛的菜系，同時也被稱之為“百家菜”。本屆川菜文化節的主要目的，就是通過宣傳“吃美味、吃營養，吃健康”的飲食理念，把川菜文化傳承下去，廚師界通過不斷學習、總結、創新，把川菜文化在三晉大地發揚光大，讓三晉人民在大街小巷、隨時隨地品嚐到正宗的川菜。

據瞭解，本屆川菜文化節廚藝交流大會是最高規格的大會。不僅名廚來得多，而且展示菜品豐富，同時各位名廚也帶來了最新的特色菜和絕活。本次廚藝交流大會不僅可以展示特色菜，而且還能交流一些廚藝的技術。大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，通過大師對菜品一些製作細節、方法、心得等的指導，給各位名廚新的思路創造更多更好的菜品。

山西省四川商會執行會長、山西省四川商會餐飲分會會長、山西玉璐商貿有限公司董事長王學彥致辭

山西省四川商會執行會長、山西省四川商會餐飲分會、山西玉璐商貿有限公司董事長王學彥，從創新餐飲模式、聚焦會員企業、精耕川菜特色、弘揚巴蜀精神四點，表述了本次川菜文化節舉辦的必要性，他表示，四川源遠流長的古蜀文明，在歷史長河中不斷與外來文明碰撞交觸，在一次次地吸納接受、融會貫通中，開放包容的四川形成了今天絢麗多彩、與時俱進的現代文明，這是每一個四川人都值得驕傲的，就連川菜的發展也是如此，包羅永珍、變幻無窮。“鄧元福會長一再強調，要做就要做好、做精、做細，而且還不能丟了文化，要充分的體現“川菜文化”，緊緊圍繞‘川菜文化’來舉辦本屆川菜文化節”王學彥如是說。

山西省四川商會會長鄧元福致辭

山西省四川商會會長鄧元福對本屆川菜文化節的舉辦表示祝賀，對山西省四川商會餐飲分會在傳承川菜文化方面所做的工作和成績表示極大的肯定。他表示，川菜文化作為中華民族文化的精髓，歷史悠久、通古博今、博大精深、源遠流長;其中川菜作為中國八大菜系之一，作為巴蜀文化的重要組成部分，顯得尤為突出。山西省四川商會餐飲分會各位領導作為川菜文化的引領者和推動者，以強大的感召力、生命力和強烈的社會主義責任感，為山西省四川商會增光添彩，為建設社會主義川菜文化事業做出了突出貢獻。“食品安全我承諾、我負責。通過本次川菜文化節的舉辦，力求提高會員企業影響力，提升山西省四川商會餐飲分會知名度，以求全方位為三晉人民‘健康美食’提供優質服務，進而為促進晉川兩地飲食文化的交流與合作做出積極的、新的、更大的貢獻”，為服務會員、促進晉川兩地民營經濟的全面發展和共同進步而不懈努力。