主料
五花肉 ：1斤輔料
香油 ：1匙具體步驟
1.先把茴香、大蔥、木耳洗乾淨
2.茴香要散開晾乾，這樣餃子餡不會水分過多
3.和麵，把適量麵粉放入面盆，放入一匙鹽（這樣面會很有勁），往面盆倒入適量涼水，然後用筷子不停的攪動，
4.當面粉結成麵疙瘩時，用手感覺麵疙瘩的軟硬，不軟不硬了就用手開始和麵，
5.要用力哦！
6.和好後，放到一邊醒15分鐘左右，記著蓋上蓋子，要不面就會風乾
7.把晾乾的茴香、木耳、大蔥切碎待用
8.調餡，鍋內倒食用油適量，加熱，大料兩粒入鍋，變黑後撈出，油溫涼到70度左右，肉餡入鍋，加入一匙五香粉，一匙老抽，一匙香油，一匙白糖，順時針攪勻，把晾乾的茴香、木耳、大蔥切碎入鍋和肉餡一起攪拌，加鹽約兩匙（加鹽量的竅門，當聞到肉餡的香味時就說明鹽量正好）順時針攪拌均勻
9.擀餃子皮，這個就是熟練工了包餃子，包好後入鍋，開滾後3分鐘，水餃就可以出鍋了！
1.和麵的軟硬是需要經驗的，記得加入一匙鹽，這樣面會很有勁，多和幾次就把握準了2.餃子餡的鹹淡把握，放鹽時要時放時攪，聞到餡的香味時，鹽量就可以了3.餃子的樣子就看個人的愛好了，喜歡什麼樣就捏成什麼樣子
千里飄香谷
