不需要。製作茴香餡餃子時,將茴香清洗乾淨,控幹水分,切成碎末,新增肉末、生薑末、蔥末、食用鹽、五香粉、生抽、食用油等佐料,攪拌均勻,用於包餡即可。調製餡料的過程中,茴香不用切的太碎,可以多新增食用油,這樣可以防止茴香出水。茴香餡餃子包好以後,可以蒸著吃,也可以煮著吃。