不用。使用小茴香包餃子,將小茴香進行焯水處理,會影響小茴香的質地和口感。使用小茴香包餃子時,將小茴香清洗乾淨,切成碎末,新增肉餡、食用油、五香粉、生抽、雞精等佐料攪拌成餡料,用於包餃子即可。使用小茴香調製餡料時,可以多新增食用油,這樣可以防止小茴香出水。