滋補的當歸雞湯如何做簡單又美味

反正每天就要吃東西，為什麼藥吃一些垃圾食品。而不讓自己吃的更加健康，讓自己的身體越吃越棒呢？這道菜用了中藥藥材當歸，中間還可以選擇加入一些枸杞黃芪，可以改善氣虛的亞健康狀態，強身健體，消食還養腎，好處不要太多，問題是湯還很美味，一點也難喝！

主料

輔料

具體步驟

將三黃雞洗淨，剁成塊；香蔥洗淨打結

將雞塊涼水下鍋。倒入料酒，大火進行焯制

同時，在另一煲湯鍋內加適量涼水，用中小火加熱。

待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉為中小火。

在開水翻滾處（也就是冒水花的地方），將雞塊逐個用筷子夾出。這時，另一個湯鍋內的水也溫熱了，將雞塊放入。為什麼要這麼做，因為在冒水花的地方夾出肉塊，肉塊不容易沾上血沫（因為血沫是往鍋邊靠攏的），從而就省略了再去沖洗血沫這一步，省時省水。湯鍋溫水，是因為燉肉的時候一定要用熱水，如果用涼水，肉質變得緊實，很不容易熟。所以大家要記住，給肉類焯水的時候要用涼水，燉肉的時候要用溫熱的水。當歸黃芪雞湯iy.jpg

將所有的雞塊都夾入到湯鍋內。

放入蔥結、薑片、當歸、黃芪。大火煮開之後轉小火一個小時。

最後，放入鹽，雞精即可。