美味的炸蝦皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝乾水分放入冰箱冷凍20分鐘。

2.凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。

3.把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.把炒鍋做火上燒乾，倒入色拉油，然後把瀝乾水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。炸至變色

5.撈出蝦皮開大火油溫升高後迅速下入蝦皮炸最多三秒鐘撈出控油

6.把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控幹油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。

烹飪技巧

1,剪蝦頭的時候可以將蝦仁蝦線順便剔除，做下一道菜省去工序2,2次過油一定要迅速撈出，以免炸糊了。