皮皮蝦要炸多久熟

皮皮蝦是一些地方稱呼，是一種海洋美食，有一些地方，例如廣東會叫“瀨尿蝦”，這種美食肉質鮮美，而且價格實惠，可以是椒鹽、清蒸等做法。今天我就來說說皮皮蝦要炸多久熟？

一、皮皮蝦要炸多久熟

從市場外面購買回來的皮皮蝦，我們清洗乾淨之後，一定要記得拿廚房用紙擦拭，不要留有水分，不然到時炸的時候，很容易滋油，燙傷到自己。首先，我們先在熱鍋，在鍋中匯入適量的食用油，按皮皮蝦的數量，然後放皮皮蝦，煎炸3分鐘左右，這時候最好是開大火，煎炸過程中記得拿筷子進行翻面，這樣才有酥脆的味道，不然容易焦。如果為了省油，也可以換成煸炒，味道也是差不多的。

如果家裡有空氣炸鍋，處理起來會更加方便，重複上面清洗的步驟之後，將空氣炸鍋調製180度預熱3分鐘，一般鍋底記得墊上一層錫紙，把蝦全部鋪上去之後，最好就是再刷一次油，然後調成180度烤制20分鐘，最後就是等時間到了之後，就可以乘上桌面了。

二、怎麼挑選出鮮美的皮皮蝦

在美味的烹飪方式，也要看食材的新鮮程度，所以，我們無論是做什麼菜式，最還是選擇鮮活的皮皮蝦，如果還帶有肥膏的，那自然是最好的。所以，最好帶一個吃貨一起去挑選。

值得注意的是，我們在下鍋的時候，清洗乾淨之後，可以順便將皮皮蝦的邊緣修剪一下，這樣熟了之後，剝起來就更加方便，而且不會扎手；最後就是，油溫一定要足夠，不能貪圖快，剛下油就馬上放皮皮蝦，這樣炸出來的皮皮蝦就不夠酥脆，而且感覺吃起來會一口油。當然啦，如果是女生或者吃蝦小白的話，建議還是帶個手套，避免扎手。