主料
普通麵粉 ：兩碗（平時常用的飯碗）輔料
鹽 ：六勺（寶寶的奶粉勺）具體步驟
1. 從半截上開始照的圖片，前段就文字說明吧麵粉和麵團儘量硬些（擀麵條用的麵糰硬度），醒半個小時後將麵糰揉光滑。然後準備半盆水，將麵糰放入開始洗面！最後洗出如圖面筋。將麵筋拿出另放，麵粉水放置陰涼處或者冰箱冷藏室靜置六個小時後，將麵粉水中的水倒完，再加一碗清水（後來看著太稠又加了半碗水）攪均就可以用啦！ 如果有較細的笊籬最好，可以將麵粉水中的麵筋渣渣過濾出來。我沒有也就那麼湊合了，除了第一張顯得難看其他的都不錯，也不影響口感。花椒大料薑片加一碗水熬湯。其實就是開鍋熬兩三分鐘放涼備用。大蒜瓣加兩勺鹽砸成泥加一碗水備用。食醋加醬油加香油備用。 芝麻醬加鹽三勺用水開啟備用。
2. 準備兩個淺盤（沒有的話可以考慮飯盆蓋，即飯盆上的小盤子），盤底刷薄薄一層食用油。加一勺（盛湯用的大勺子）麵粉水，稍微晃一下放蒸鍋蓋蓋兒（此時蒸鍋的水應該大開著）
3. 兩分鐘後揭蓋兒！我沒有那種專業的夾子，用的炒菜用的鏟子從盤底剷起出鍋。在做好的涼皮表面刷一層食用油，晾涼後用鐵勺柄（平時喝湯用的五角錢一個的小鐵勺）貼盤子邊劃一圈，取出。
4. 兩個盤子一大一小，更替使用。同樣一勺的量，明顯飯盆蓋的厚^_^
5. 麵筋。我餓了，也沒耐心蒸熟啦。直接揪小塊兒扔鍋裡煮熟。
6. 自己發的豆芽。忘記拿到陽臺，在廚房角落放了三天也沒出芽。今天上午弄到在陽臺，到下午五點就這效果了。
7. 看吧！輔料多了，涼麵少啦。好吃，筋道。左上角的碗添輔料:三勺（食指中指圈成圈大的鐵勺）放涼的調料水，四勺兌好的食醋，兩勺大蒜水，四勺麻醬水，菜和麵筋隨意
碗，即平時吃飯用的碗。勺，即奶粉桶裡的塑料勺。黃瓜，我懶得切，直接用擦子擦的。豆芽，沒寫進輔料，是因為是我個人發的。隨便抓了一把。芝麻醬得用水開啟，大概可以半碗。香菜切成香菜碎。和麵，講究筋道！不光是把面和硬些還要講究持久度。所以老輩人比如我奶奶特意囑咐放些鹽、白凡再和麵。我吃過加了白凡的食物常鬧肚子，所以此次只加了鹽，也挺好吃的。蒸涼麵時，我第一張是做實驗用的，主要是通過成品看麵粉水的稀稠度，一勺的量是否合適。大家做的時候也可以這樣，必經沒有被手把手教，得自己找經驗。我呢，總結下:有裂紋，說明麵粉水稠了，趕緊加水，加至用勺子舀起再慢慢倒進盆裡時，麵粉水的波紋相比未再加水時的數量增多，出現快，就可以了。
千里飄香谷
