雪花面包的做法 27的烘焙日記——沒有黃油的“雪花面包” 雪花面包怎麼做

“家裡的黃油用完了~晚上又手癢癢~於是把黃油換成豬油~嘻嘻嘻~試著做了兩款不同的麵包~味道還不錯~大家可以試試啦~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雪花面包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、雪花：將豬油隔水加熱融化，備用。

• 3、加入白糖。

• 4、加入低筋麵粉，揉均勻，備用。

• 5、麵皮：根據手工麵包的一般做法做好麵糰（請看這裡：），完成，發好酵。

• 6、經過1小時的發酵後，把麵糰平均分成6等分，再次進行15分鐘的發酵。15分鐘後，把麵糰放在案板上面，不要拿起，用手揉成圓團，表面儘量揉光滑。

• 7、用中號篩子把雪花篩到麵糰的表面。

• 8、撒好後，把雪花面團放在溫度為38℃（27直接放在烤箱裡面）的環境下，繼續發酵40分鐘，直到麵糰發酵到原來的2倍大就可以啦！

• 9、經過漫長的發酵後，終於可以放進烤箱裡去烤了，180℃、上下火、烤12-15分鐘，表面呈深黃色就好啦~~

• 10、這款麵包口感非常鬆軟，裡面的組織相當細膩，含糖量也不高~所以~也比較適合老人家和小孩子吃~

小竅門

恩~關於豬油部分，大家有黃油的話，就換成黃油就可以了哦！

好啦~祝大家好胃口~~下次見~~~