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發表於:2024-02-24
“家裡的黃油用完了~晚上又手癢癢~於是把黃油換成豬油~嘻嘻嘻~試著做了兩款不同的麵包~味道還不錯~大家可以試試啦~~~”食材明細主料高筋麵粉(150g(麵皮用))低筋麵粉(15ml(雪花用))輔料水(75g)雞...
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發表於:2018-03-14
無味的色拉油。用黃油來烘焙蛋糕或者餅乾,製作出的食物比較香,若是沒有黃油可以用色拉油替代,在色拉油裡可以適量加點奶粉和泡打粉,一方面有助於打發,另一方面可以調出奶香味,但是用色拉油替...
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發表於:2024-02-10
“很久沒做甜食的27,趁今天沒課,就試著做了這個糙米麵包~嘻嘻~味道還不錯~大家可以試試喲~”食材明細主料高筋麵粉(250g)乾酵母(3g)黃油(20g)糙米(30g)輔料鹽(5g)細砂糖(15g)水(170ml)原味(口味)烤(工藝)一...
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發表於:2024-02-24
“最近做了點做甜品時會用到的一些醬汁~恩~今天做了“奶油焦糖醬”。”食材明細主料細砂糖(125g)淡奶油(125g)輔料冷水(25g)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)奶油焦糖醬的做法步驟1、準備食...
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發表於:2024-02-24
“今天試著做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因為沒有做鳳梨餡兒,所以,就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”食材明細主料低筋麵粉(90g)輔料全脂奶粉(35g)黃油(75g)雞蛋(25g)蜜豆餡兒(根據做的...
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發表於:2024-02-23
“傳統的奶油霜,口感有點甜膩,熱量相對比較高,恩恩~因為過年了~所以,稍微腐敗一下~嘻嘻~~”食材明細主料黃油(100g)輔料糖粉(50g)煉乳(20g)香草精(1/4小勺)朗姆酒(10g)新鮮檸檬汁(10g)牛奶(30ml)蜂蜜(15g)...
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發表於:2024-02-24
“昨天做的巧克力分蛋海綿蛋糕~今天試著把他當做內餡兒,做了這個朗姆提子乾麵包~外酥裡Q的味道相當不錯喲!”食材明細主料高筋麵粉(125g)低筋麵粉(25g)細砂糖(20g)雞蛋(15g)熱水(75g)黃油(15g)奶粉(6g...
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發表於:2024-02-24
“用丘比沙拉醬、煉乳、黑芝麻做了這次的黑芝麻黑加侖麵包~~”食材明細主料高筋麵粉(250g)牛奶(160g)乾酵母(7.5ml)細砂糖(30g)鹽(1/2小勺)全蛋液(30g)黃油(30g)黑芝麻(30g)輔料黑芝麻(30g)丘比沙拉醬(1勺...
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發表於:2024-02-23
“冰箱裡翻出來一個檸檬~於是,做了這個清新爽口的檸檬奶油派~嘻嘻~”食材明細主料低筋麵粉(適量)輔料淡奶油(適量)配料檸檬汁(適量)酸甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)檸檬奶油派的做法步驟1、...
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發表於:2024-02-23
“給妹妹烤的甜甜圈~一定要生一個健康的寶寶喲~親親~甜甜圈大家都喜歡油炸,但是油炸的有點不適合孕婦吃,感覺用烤的比較健康~嘻嘻~~”食材明細主料高筋麵粉(250g)輔料水(95g)酵母粉(5ml)黃油(15...
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發表於:2024-02-23
“三姨五十歲的生日,於是,27為了配合三姨成熟的氣質~所以~給三姨專門做了這款比較成熟的生日蛋糕~嘻嘻~”食材明細主料低筋麵粉(適量)輔料速溶咖啡粉(適量)配料杏仁片(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小...
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發表於:2024-02-24
“酸酸甜甜就是我——檸檬奶油派!嘻嘻~”食材明細主料低筋麵粉(90g)黃油(60g)杏仁粉(18g)糖粉(30g)蛋黃(半個)輔料淡奶油(150ml)雞蛋(2個)蛋黃(半個)糖粉(80g)新鮮檸檬汁(40ml)檸檬皮屑(1小勺)酸甜(口味)烤(工藝)...
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發表於:2024-02-24
“本來想做羅宋甜麵包的,結果把酵母粉的分量整錯了~恩恩~就歪打正著的做了現在的這個“27號南瓜麵包”了!異常的受家裡的老人歡迎呢!27的媽媽超愛吃呢~做完就吃了一整個~今早起床後,剩下的...
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發表於:2024-02-24
“利用丹麥麵包的做法,做了這道黑芝麻肉鬆小餐包~喜歡鹽味麵包的大家,值得一試喲~呼呼~~”食材明細主料高筋麵粉(170g)低筋麵粉(30g)細砂糖、黑芝麻(磨碎的)(共50g)黃油(20g)奶粉(12g)雞蛋(40g)鹽(3g)幹...
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發表於:2024-02-24
“看到高手們做的麵包後,自創做了這次的海苔肉鬆豆渣麵包~”食材明細主料高筋麵粉(140g)水(10g)豆渣(70g)細砂糖(20g)黃油(20g)雞蛋(一個)鹽(1/4)乾酵母(7.5ml)輔料肉鬆(適量)沙拉醬(適量)海苔(一片)配料全蛋...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:開一間麵包烘焙店好不好,有沒有前景?劉萌庭回答:開面包店挺好的呀,現在麵包已經逐步取代了豆漿油條,成為大眾早餐了,你沒有經驗的話,就加盟一個品牌的麵包,比較好做,像好利來,鮮之語都不...
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發表於:2024-02-24
“紅薯的季節到啦~加上27剛剛才買了一個新的麵包機~趁火打鐵~今天就做了這個紅薯麵包~~”食材明細主料高筋麵粉(150g)輔料純牛奶(120ml)紅薯泥(100g)配料黃油(20g)鹽(1/4小勺)細砂糖(10g)發酵粉(5g)...
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發表於:2024-02-24
“恩~27用豬油做的另外一個麵包——“羅宋豬油甜麵包”,昨天晚上一定做了兩款麵包~另外一款做的是豬油雪花面包。因為都要花那麼長的時間進行發酵,所以,乾脆就多做點~嘻嘻~~這款麵包用豬...
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發表於:2024-02-24
“一直都想試著自己做肉鬆,今天終於做了~因為27新買了一個麵包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裡脊肉(500g)輔料熟芝麻(兩勺)配料老薑(一坨(切片))八角(5、6顆)花椒(一小撮)大蒜(7、8瓣)香果(1個)香葉(幾片)老...
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發表於:2024-02-23
“非常經典的一款軟式麵包,鬆軟的口感加上火腿的肉味,相當的美味呢~”食材明細主料高筋麵粉(200g)輔料火腿(適量)配料溫水(110g)酵母粉(5ml)鹽(3g)細砂糖(25g)蛋黃(1個)奶粉(10g)黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)數...
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發表於:2024-02-24
“天氣漸漸轉涼了~於是,用辣椒試著做了一款酸奶蘇打麵包。蘇打麵包,愛爾蘭的一種傳統麵包~不需要漫長的發酵,製作相當快~外殼酥脆,內部柔軟,別有一番風味喲~~”食材明細主料低筋麵粉(100g)輔...
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發表於:2024-02-23
“相當酥鬆,口感豐富的一款小餅乾呢~恩~因為一次性買腰果買的太多了,就想辦法用在各種料理上了啊~恩恩~~”食材明細主料低筋麵粉(120g)輔料熟腰果仁(25g)配料黃油(75g)全蛋液(20g)細砂糖(20g)甜味(...
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發表於:2024-02-24
“軟綿綿的棉花小蛋糕~結合傳統威風、海綿蛋糕的棉花蛋糕~脆脆的巧克力和綿密、柔軟、細膩的棉花蛋糕結合~甜甜的味道加上酸酸的黑加侖,口感更佳豐富、飽滿呢~”食材明細主料低筋麵粉(50...
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發表於:2024-02-23
“肉鬆~火腿~加上面包~啊~肉食動物們的大愛啊~恩恩~~”食材明細主料高筋麵粉(140g)輔料肉鬆(適量)火腿(適量)沙拉醬(適量)配料水(80g)白砂糖(10g)黃油(15g)全蛋液(10g)鹽(1/4小勺)酵母粉(5ml)奶粉(5ml)鹹甜(口...
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發表於:2024-02-24
“巧克力!對於天氣越來越冷的天氣非常適合呢!補充能量的時候到啦!看上去貌不驚人~裡面濃厚香醇的味道讓人驚豔喲!!”食材明細主料高筋麵粉(185g)可可粉(15g)輔料黃油(25g)黑巧克力(45g)細砂糖(25g)水(9...