“恩~27用豬油做的另外一個麵包——“羅宋豬油甜麵包”，昨天晚上一定做了兩款麵包~另外一款做的是豬油雪花面包。
因為都要花那麼長的時間進行發酵，所以，乾脆就多做點~嘻嘻~~這款麵包用豬油做出來，口感更佳清爽一些~恩~~”
1、準備食材。
2、根據一般手工麵包（請參照這裡）的做法，先揉好麵糰，用1小時發酵。
3、把麵糰平均分成4段，手直接把麵糰按在案板上揉圓，再次發酵15分鐘。發酵完成後，用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形。
4、用手把麵皮從上往下裹成形，卷好後，注意收緊、捏實邊緣，成為兩端細中間鼓的橄欖球型，放在烤盤裡。
5、再把麵糰放在溫度大致在38℃的溫度下再次發酵40分鐘（27直接放在烤箱裡面進行的），讓麵糰膨脹到之前的2倍大後，放在室內幾分鐘，使麵糰表面稍微乾燥，再用比較鋒利的刀（27用的是刀片）在其表面割出一條長1cm左右的長口子。
6、然後，用“雪花”和淡奶油攪拌而成的混合物放進這個口子裡面。
7、放好後，均勻的在其表層刷上一層蛋液。
8、再把剩下的“雪花”灑在其表面，就可以進烤箱啦~
9、90℃、上下火、15分鐘左右，烤到表面金黃，就可以啦~
10、外酥裡能的羅宋硬皮面包就完成啦~
1、羅宋面屬於硬皮面包，在揉麵的時候，可以用溫水進行揉麵，這樣發出來的麵粉更佳Q彈，然後，在第三次發酵的時候，可以在其表面用一層溼潤的紗布蓋著發酵。
2、在劃口子的時候一定要讓其表面稍微乾燥了再進行，不然容易劃傷麵皮。
好啦~外酥裡嫩的羅宋麵包就完成啦~
祝大家好胃口~下次見啦~~
千里飄香谷
