“用紅豆沙打造一朵豔麗無比的花朵，花瓣清晰，蓬鬆柔軟，香甜可口，顏值與美味並存。”
1、將主料中除酵母、鹽、黃油以外的所有材料混合，揉至無干粉狀，密封，室溫靜置30分鐘以上或放入冰箱冷藏靜置（水合法、泡麵）一晚。
2、麵糰經過較長時間的靜置鬆弛，自然形成麵筋，不用揉麵，直接用手就可拉出一張有點厚度、非常有韌性的大膜。取出麵糰後，先加入酵母，揉至酵母溶解無顆粒（若麵糰偏硬，可用幾滴水先溶解酵母，水量儘量少，能用手捏溶酵母即可，此時酵母呈稠稠的糊狀，然後再揉進麵糰裡），再加入鹽，揉至鹽溶解，最後加入黃油，揉至完全擴充套件狀態，此時，麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。
3、麵糰不用發酵，直接分成4等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、把小麵糰分別擀成直徑約20cm厚薄均勻的圓形面片，將面片放在一張烘焙油紙上操作，以便移動。
5、在第1塊面片上均勻地塗抹一層豆沙餡，邊上留1cm不要抹。
6、繼續鋪面片，第2、3塊面片操作方法與第1塊一樣，每鋪上一塊麵片，就在上面抹一層豆沙餡，第4塊面片上不要抹餡料，用擀麵杖稍擀平表面。
7、用瓶蓋在面片中間印一個圓圈，用刮刀在面片上輕輕地刻出16等份的印子。
8、將線條切開，不要切進中間印的圓圈。
9、每二份為一組，分別從相反的方向（一份向左，一份向右）把面片扭2圈，尾端捏緊，否則烘烤後會裂開。
10、按同樣操作完成其餘花瓣，放入28*28cm方模，發酵至二倍大（發酵看狀態不看時間）。
11、表面刷蛋液，篩一層高筋麵粉點綴。
12、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，120度（本烤箱內的實際溫度為170度）烘烤20分鐘（所需時間、溫度根據自家烤箱確定），上色滿意加蓋錫紙。
13、烤好後立即取出，放在網架上晾涼。
14、花瓣清晰，柔軟美味。
1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、牛奶的用量要根據麵粉的吸水性增減。
4、採用水合法（泡麵法），將主料中除酵母、鹽、油以外的所有材料揉合成麵糰，經過較長時間的靜置鬆馳，讓麵粉充分吸水，自然形成麵筋，可極大縮短揉麵出膜時間，對揉出薄膜非常有利。
千里飄香谷
