1、準備材料,如左圖每種麵粉的吸水率有區別,根據實際情況增減水分。
2、把除黃油以外的材料倒進麵包機裡很混合。在20分鐘的時候加入軟化的黃油。再20分鐘揉麵程式。我用的是ACA的麵包機,兩個揉麵程式就可以了。如果沒有面包的小夥伴需要手揉,用摔打的方式更加容易出膜。
3、我是用ACA麵包機進行發酵的。發酵1個小時左右就可以了,手指戳進去不會立即反彈,也不會塌陷的。
4、把發酵好的麵糰排氣,分割成均勻的35份小麵糰,每個小麵糰16克左右。鬆弛15分鐘
5、五個小麵糰為一組,擀成小圓片。把奶黃陷搓成長條。
6、五個為一組,疊加起來,把奶黃餡放末端。
7、把麵皮捲起來,用刀切成兩段,兩個玫瑰話就做好了。
8、如右圖所示放入8寸蛋糕模裡,我用的是戚風蛋糕的模,所以旁邊用油紙鋪上去防粘的,如果是不黏的模具就可以省略掉。
9、放烤箱裡發酵四五十分鐘,長成兩倍大時就可以刷上蛋液放入烤箱烘烤了。因為是蛋糕模,有點高,放烤箱的中下層,最好不要放中間,這樣頂部容易烤焦。我是放入烤箱的倒數第二層的。160度烤35分鐘。我用的是ACA的烤箱,可以上下條件溫度的,所以一般下管調低了10度。每個烤箱溫度有差異,最後幾分鐘請時刻關注。