豬油雪花酥蓉麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A 豬油 ：1小勺
A 白糖 ：1小勺
A 低筋麵粉 ：1大勺

輔料

B 高筋麵粉 ：150
B 雞蛋 ：15
B 細砂糖 ：25
B 豬油 ：15
B 乾酵母 ：5ml
B 水 ：25
B 鹽 ：1/4小勺

具體步驟

1. 原料前面標註A的，是製作雪花酥蓉的原料。把它們全部混合一起。豬油加熱融化，然後再加白糖和低筋麵粉，全部放在一個碗裡，捏成團。

2. 把捏好的麵糰，通過中號網篩，即可得到雪花酥蓉

3. B是麵包體的配料。根據手工麵包製作流程，把前面標註B字母的麵包體配料的原料混在一起，揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。（在室 溫下發酵到2.5倍大）

4. 把發酵好的麵糰揉一揉，排出空氣，分成均勻的6份，揉圓，放在面板上進行15分鐘發酵。

5. 醒發好的麵糰，再次揉圓。這次揉就要盡力揉圓了，因為形狀決定了麵包的成品形狀。揉好的麵糰表面一定 是光滑無褶皺的，僅允許底部有少量褶皺。

6. 麵糰揉好以後，排入墊好油紙或錫紙的烤盤。

7. 在麵糰表面刷一層融化了的熱豬油

8. 在麵糰上撒上一層雪花酥蓉。

9. 撒好酥蓉的麵糰，放在溫度在38度左右的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍。大約需要40多分鐘。發酵完成後，就可以放在預熱好的烤箱裡烤了。9分鐘左右，180度。烤成表面深黃色即可。

烹飪技巧

1，麵包配方的豬油也可用黃油代替，雪花酥蓉裡的也可用黃油代替，只是顏色會偏黃一些。2，雪花酥蓉就用一般的網篩，網篩的規格不同，也決定了酥蓉大小的不同。3，最後發酵的時候我是把烤箱預熱一下，然後放在烤箱裡發酵的。因為室溫達不到。4，我烤的顏色偏深了，因為跑去看電視，沒聽到烤箱的鈴聲提示。讓麵包在烤箱裡又多悶了一會。大家不要學我哈。晚上拍的片片，效果也不太好。5，溫度我之所以寫了9分鐘左右，是因為每個人的烤箱不同，所以成色也會有差異。所以第一次烤一定要多留心了，表面深黃就OK。有可能8分鐘就好，也有肯能10分鐘，12分鐘才會好。6，原方子來自於君之