營養豐富的紫薯麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先把麵粉過篩之後加入，酵母，鹽，糖，雞蛋（打散）。把這些材料全部混合一起後在一點一加入牛奶和麵最後感覺麵粉溼度可以剩下的牛奶就可以不加。

2.混合後用手攪拌，麵粉有點溼不要著急慢慢來。一直揉成麵糰你會發現越揉越光滑，35分鐘後這樣了感覺不是太有韌性這時候可以加入黃油了。

3.加入黃油繼續揉開始慘不忍睹案板上到處都是油，越揉越光滑案板上的油自己都回來入面裡了，一直揉到這樣能拉出這樣的膜，開始發孝至2到2.5倍大。

4.準備陷料，紫薯提前蒸熟去皮壓成泥加入煉乳，白糖攪勻，揉成團備用。

5.等面到2或是2.5倍大，用手沾點麵粉中間手指伸進去龍空洞不回縮不反彈就是發好了。

6.接著揉麵排氣，分成43克左右的小麵糰。12個左右，每個麵糰揉圓繼續發孝15分鐘。

7.15分鐘後把每個擀成長條，從上往下捲起來，接著在發酵15分鐘，發酵的時候可以把紫薯泥都分成每個20克左右的團。

8.等15分鐘後拿過一個面從上往下擀長，把每個紫薯球搓成長條放到面上，從上往下捲起來，每個都做好放到烤盤上，一直髮酵40分鐘左右面包變大了。

9.拿出來刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱180度15分鐘。OK。

烹飪技巧

過程中很辛苦要有耐心，隨便用各種各樣方法折磨這塊面。一直揉啊打，摔，都可以。