主料
發酵粉 ：10輔料
清水 ：適量具體步驟
1.將麵粉加發酵粉，用溫水和成團，靜置20分鐘。（夏天揉光滑就可以直接做了）
2.掰餅成花生豆大小，在用刀切一下。（為了更入味）
3.在電餅鐺上將靜置20分鐘的的麵糰分成三個，烙成半起麵餅。
4.將羊肉洗淨，用肉盆浸泡一夜後切成大塊，入涼水鍋中冒，鍋開後撇去浮沫，撈出羊肉洗淨，倒掉湯。燉鍋中加涼水，放入冒好的羊肉、龍骨、調料包（有八角、桂皮、花椒）及蔥白、薑片，中小火保持鍋內大水花翻滾3小時左右。
5.將木耳、黃花泡軟，木耳撕小朵，黃花菜切段。
6.香菜切末，蔥白切碎。
7.粉條泡軟，拿出待用。
8.煮好的肉切成片。
9.炒鍋中加原湯及少許水。
10.要分3次加油潑辣子、耗油、白糖、鹽，一點點入味。
11.放肉片。
12.放輔料。
13.加饃煮，加饃的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，讓饃完全吃過湯後，看湯多再加。
1.用燉鍋慢燉出的羊肉湯比高壓鍋壓的香。2.麵餅的面一定不能發起來，不然煮成一鍋漿糊了。
千里飄香谷
