營養豐富的米粉肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1000
江米 ：750

輔料

蔥 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟後撈出，用煮肉的水泡好江米，並加入生抽鹽泡三個小時左右

2.將煮好的五花肉肉皮抹上面醬，晾乾

3.五花肉下油鍋炸至上色，放入冰櫃凍五分鐘後取出切片（冷凍是為了好切）

4.切片的五花肉加入生抽，老抽，料酒，白糖，蔥姜醃製一小時

5.醃好的五花肉，肉皮向下擺盤

6.肉上面放入江米，蔥姜，少許泡江米的湯水，隔水蒸制二到三小時，時間越長越好

7.出鍋後扣入另一個盤中，即可享受美味的米粉肉了

烹飪技巧

江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味兒哦，蒸制的時間越長越好哦