家常蘿蔔絲鯽魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 切薑絲，留一塊薑片待用

2. 鯽魚收拾乾淨兩邊各切幾刀，在魚身上均勻抹鹽，各刀口處塞一根薑絲，魚肚、魚頭裡塞幾根薑絲，醃15到20分鐘去腥

3. 蘿蔔絲切好，香菜洗淨待用

4. 鍋燒乾，下油把薑片刷下鍋，這樣保證魚不粘鍋，然後把魚下鍋慢火煎，可以轉動鍋子使魚均勻受熱，兩分鐘後翻邊繼續煎，過兩分鐘左右，把剩下的薑絲倒進鍋裡，把聖女果炒爛（聖女果可以不加，個人覺得加聖女果或番茄湯的味道更鮮）

5. 加開水煮，大火煮五分鐘再小火煮十多分鐘，此時湯呈奶白色，放入蘿蔔絲，繼續小火煮十五分鐘至蘿蔔絲爛軟

6. 盛出來綴香菜，味道鮮美的鯽魚湯可以吃啦

烹飪技巧

這個做法也可以做鯽魚豆腐湯