家常菜蘿蔔絲鯽魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.我們首先將白蘿蔔切片再切成細絲，在鯽魚魚身兩面均勻的打上一字刀，生薑切絲，大蔥切成3cm左右的節。

2.在鍋中倒入適量油，待油溫燒至八成熱時，手拿魚尾，將鯽魚沿著鍋邊滑入鍋中，煎至表皮兩面呈焦黃色後，將蔥段和薑絲下鍋。煎至有香味溢位時，倒入熱水，以與鯽魚相平為宜。

3.用大火燉十至十五分鐘，待湯汁變白後，加入兩勺鹽和少許白胡椒粉調味，接著將白蘿蔔絲下鍋，蓋上鍋蓋。

4.煮開後，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花和香菜葉點綴，一道鮮美的蘿蔔絲鯽魚湯就完成了。

烹飪技巧

1.鯽魚一定要擦乾水分再煎，而且一定要煎一下，煮出的湯才會有奶白色。2.蘿蔔絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝，什麼都不放也可以。