家庭版蘿蔔鯽魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨、蘿蔔切絲備用;

2. 鍋加油燒熱，加入幾片姜爆香後撈開，改中火放入鯽魚慢煎，關火待涼後翻面再煎（視魚大小每面約煎3~5分鐘）

3. 加入開水至沒過魚身，同時加入薑片（薑片應夏少冬多），改大火再煮5-10分鐘；

4. 撇油加蔥段，適量鹽和雞粉調味即可。

烹飪技巧

1.煎魚要有耐心，小火幔煎，停火涼了再煎另一面，這樣能保持魚身完整；2.加熱水湯會更濃白；3.煎魚會殘留下一些油，煮湯時要撇油。