主料
輔料
具體步驟
1.準備好材料,魚先用鹽抹一下醃10分鐘入味
2.魚切塊,蘿蔔擦絲,蔥和姜切小段備用
3.鍋中放少許油,先放兩塊姜抹一下再放入魚塊煎
4.一面煎金黃後翻面煎好,調入料酒,並放入蔥白和全部姜塊
5.加入適量的開水,中火燉15分鐘左右
6.湯質鮮白了,加入蘿蔔絲繼續燉5分鐘蘿蔔斷生
7.調入適量的鹽,放入蔥葉即可。
烹飪技巧
放開水燉可讓魚湯更快的白嫩,放冷水也可以,就是要煮的更久一些。如果蘿蔔發苦不甜就要先焯一下水去一下味,我這個蘿蔔很脆甜所以就沒有焯水直接煮湯了。