主料
鯽魚 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 蘿蔔去皮,刨絲。
2. 鍋中放適量油,下薑片。
3. 鯽魚整理好入鍋煎。
4. 兩面都要煎,如果是要做清淡的鯽魚湯,想要湯白一點,那就多煎會兒,這樣湯會白哈。
5. 下料酒。
6. 加開水。
7. 蓋上鍋蓋煮,煮開,繼續煮到湯變白了。
8. 下鹽。
9. 花椒粒。
10. 放蘿蔔絲。
11. 放一勺老乾媽(想吃狠辣,就多放點)。
12. 撒白胡椒,蓋上鍋蓋繼續煮,基本上煮開,蘿蔔絲斷生即可。
13. 最後撒蔥花出鍋!可以再撒點白胡椒粉。
APPLE提醒~~1、這個是重口味的鯽魚湯,不大用擔心腥味啥的,我煎魚煎的也不是很久2、不管啥魚湯建議放點白胡椒粉,我家做黑魚片湯也都會放,去腥味的同時,更增加鹹味3、做魚湯,這次放的開水,我有時候也放冷水4、如果做清淡的鯽魚湯,魚多煎會兒,姜多點,料酒最後放