豬蹄凍的做法雖然很麻煩，但是對於女生而言是很好的，我相信女生不會選麻煩的，豬蹄的膠原蛋白的哈娘是很高的，所以這個豬蹄凍對女性是很有幫助的，可以讓他們的面板恢復年輕狀態，我覺得女性無論到那個年齡都是愛美的，特別在意自己的面板狀態。
主料
豬蹄 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
一個豬蹄對半切，(不要剁碎了，不然骨頭很難挑)，然後用攝子撥去豬毛。
浸泡到清水裡去除血水。
八角兩個，香葉兩片，桂皮一小塊，丁香幾粒，並放入紗布包內，姜一塊，蔥切成小段備用。
燒一大鍋水放入豬蹄焯水。
撈出後放溫水中清洗乾淨。
把豬蹄扔進壓力鍋，加水漫過豬蹄，放入蔥段和切好的薑片，並加入香料包。
加入適量食鹽和料酒，食鹽不用太多，最後蘸著蒜泥吃。
電壓鍋按啟豬蹄健，上氣後壓五十分左右至豬蹄脫骨。
等稍涼，用勺子舀出最上層的油脂。
撈出豬蹄，帶上一次性手套，把骨頭都用筷子去掉，並用手仔細檢查每個豬蹄，如有碎骨頭全部拿掉(這個步驟如果省略了，定好的肉凍一切就碎了)。
然後把豬蹄和肉湯都倒進鍋裡繼續加熱。
直到肉湯粘綢，湯越少肉凍越硬。
再次用勺子撇去上層的油脂。
把豬蹄湯倒進容器裡，放進冰箱冷藏一夜。
蒜搗成蒜泥，加入適量食鹽，白糖一點點，生抽一點點，米醋適量，香油適量，芝麻適量。
豬蹄凍拿出來，用小刀沿邊一劃，倒扣取出豬蹄凍。
切好裝盤食用。
豬骨頭一定要全部清理乾淨，不然定好的肉凍一切就碎，很難看。
千里飄香谷
