紅燒豬蹄的做法十分講究,豬蹄的肉質Q彈有嚼勁,而且含有豐富的膠原蛋白,具有美容養顏的作用,是美顏的聖品,但是其中脂肪的含量也是相對來說有點高的,所以愛美的女性可以偶爾食用美味的紅燒豬蹄補充營養物質,但是也不贊同經常食用呢!
主料
豬蹄 :適量輔料
油鹽 :適量具體步驟
我們今天要準備的食材有豬蹄兩個、姜、蔥、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、白酒、鹽、白糖。
首先豬蹄砍成塊,將薑切片,蔥白切段。
鍋中倒入熱水,將豬腳下鍋焯水,加入薑片、蔥白段、白酒拌勻,蓋上鍋蓋,煮開後撈出。
.鍋中倒入油,將冰糖下鍋翻炒,待冰糖逐漸融化時,加入八角,香葉煸香。
接著將豬腳倒入鍋中,翻炒至變色後,加入蔥白段、薑片翻炒數秒後,加入適量老抽調味、適量生抽、少量料酒均勻翻炒,加入清水,與豬蹄相平為宜,蓋上鍋蓋,煮至浮沫出現時,將浮沫去除,加蓋繼續煮一個小時。
.待水逐漸收干時,加入少許糖,鹽,大火快速翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。