山藥作為北方常見的食材，又稱土薯、懷山藥、白山藥。《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”，同樣在《中華本草》中記載其藥用價值來源於山藥乾燥根莖，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、小便短頻、糖尿病消渴、男性遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。以現代醫學的角度來看山藥滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的功效不可小覷，尤其是防治糖尿病方面更是有良好的發展前景。那麼問題來了，效果顯著又價格親民的山藥是否與其他常見食材也可搭配得很好呢?下面可以舉一個例子。
一、白蘿蔔和山藥能燉嗎
兩種食材可以一同食用並不會相剋產生不良反應。以北方的春秋兩季為例，人們常常會選用這兩種常見食材煲湯滋補，因為山藥富含維生素、澱粉、蛋白質、礦物質以及一些微量元素，有助於人們補氣補腎、降血壓降血糖、健脾助消化等。山藥、蘿蔔外加排骨一起做湯可以養胃、理氣，還是一道美味佳餚，值得嘗試學習和家人一起品嚐，要注意適量食用山藥以免適得其反而脹氣導致腸胃不適。
家常白蘿蔔燉山藥的做法如下：
1.準備基本食材山藥、白蘿蔔、排骨、蔥花、薑末、料酒、鹽。
2.山藥削皮切塊、白蘿蔔切塊(根據個人自定切塊大小)備用。
3.適量排骨洗淨焯水以去腥殺菌，撈出控水之後入鍋。
4.鍋中加入料酒，倒開水煮半小時，再倒備好的山藥塊、白蘿蔔塊，加蔥姜和少許鹽。
5.等待20分鐘關火盛出即可享用湯品。
二、山藥與其他的食材搭配指南
1.山藥加芝麻可補鈣促進鈣質吸收。山藥也有著豐富的維生素E、B1，黑芝麻含鈣量豐富，二者結合可提高鈣質攝入量。
2.山藥加南瓜可降低血壓血糖。山藥促消化降血糖南瓜穩定胰島素，二者能夠穩定血壓和血糖。
3.山藥加紅棗可健脾健胃。山藥保證血管彈性紅棗養血安神，二者一起能更好地發揮健脾養胃的效果。
4.山藥加豬肚可增強免疫功能，延緩細胞衰老。兩者多種營養成分可治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積等。
最後要注意的是，任何食材都有相剋的物件，山藥和含豐富蛋白質的魚蝦藻類、山楂石榴之類含有鞣酸的食物一起吃會形成鞣酸蛋白從而產生不良反應，造成便祕，增加腸道的有毒物質吸收導食用者腹痛嘔吐噁心。也要提醒有便祕毛病、腎功能不好、鉀代謝能力比較差的讀者，不宜吃太多山藥。
千里飄香谷
