燜豬蹄的做法較為簡單易上手,是一道以豬蹄為主要原材料製作而成的家常美食,具有肉質鮮嫩、湯汁鮮美等特點。富含膠原蛋白、脂肪以及礦物質等人體所需的營養元素,具有極高的營養價值,是美容養顏的極佳菜餚,人氣頗高。適合各個人群食用。
主料
豬蹄 :半隻輔料
冰糖 :適量具體步驟
豬蹄,去毛,洗淨,剁成塊。
鍋中燒開水,放入薑片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗乾淨。(用涼水可以讓肉皮更緊實)
鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝乾水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片,炒一會兒,加入清水。
.把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂幹,加入足量的清水。
高壓鍋上汽後,壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味,再煮五分鐘收汁就完成了。