豬蹄飯的做法簡單,作為午餐和晚餐常見的標配,可以搭配很多東西,還可以隨著應季的蔬菜的變化而進行調整,我則是偏愛美味的豬蹄飯,香噴噴的米飯澆上酥軟可口的豬蹄,還有可口的醬汁,都特別的好吃,又很有營養。說是極為方便的一道菜餚
主料
豬蹄 :500輔料
蔥 :11具體步驟
豬腳洗淨,放入沸水中汆燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝乾,接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用。
於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出,備用。
取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,最後加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續滷約1小時又20分鐘即可。